Documenti HACCP
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Manuale HACCP e documenti per l'autocontrollo
Il manuale di autocontrollo HACCP descrive come la tua attività tiene sotto controllo i pericoli alimentari: diagrammi di flusso, punti critici, limiti, procedure di pulizia e sanificazione, schede di registrazione. È obbligatorio per ogni attività che tratta alimenti ed è il primo documento richiesto durante i controlli ASL e NAS. Qui puoi acquistare il manuale personalizzato, il manuale di rintracciabilità previsto dal Regolamento CE 178/2002 e l'aggiornamento del manuale quando cambiano locali, attrezzature, menù o fornitori.
Dopo l'ordine un consulente raccoglie le informazioni sulla tua attività e redige il documento su misura, consegnato in formato digitale. Completa l'adempimento con i corsi HACCP online per il personale.
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