Descrizione
Contenuti del corso Haccp addetto che manipola alimenti e bevande:
- Requisiti generali per i locali
- Requisiti specifici
- Trasporto
- Requisiti per le apparecchiature
- Residui alimentari
- Rifornimento idrico
- Igiene personale
- Disposizioni applicabili ai prodotti alimentari
- Formazione
- HACCP Cenni storici
- Autocontrollo alimentare
- Manipolazione degli alimenti
- Gestione delle non conformità
